低聚糖降解

许多低聚糖的制备是通过酶制剂实现的，举例如下：
蔗果糖是在蔗糖分子上以 β（1-2）糖苷键形式接上1-3个果糖分子这个过程是由果糖转移酶来完成的；
菊粉又称菊糖，是一种 β（1-2）果糖多聚，是从菊芋中提取得到。
用菊糖外切酶可一个一个地切下果糖残基，得到果糖，也可用菊糖内切酶一次切下由数个果糖残基相链的聚果糖。低聚果糖有生理功能。
低聚半乳糖是在 一半乳糖苷酶作用下，在乳糖分子上半乳糖一侧接上1-4个半乳糖而成。
低聚异麦糖通过葡糖基转移酶催化葡萄糖以α（1-6）糖苷健形式结合单糖数为2-5不等的低取糖，等等。

用过氧化氢氧化降解低聚糖。
还有酸降解、超声波降解、微波降解（由微波辐射能在电解质存在下,降解壳聚糖制成的甲壳低聚糖化合物）。

用酶啊，生物体内都有的。

超声波降解