UC知道一些关于食品安全的题
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 23:50:00
禁止销售未经（ ）检验或（ ）的肉类及其制品。
二、判断。
1、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，处理变质或超过保质期限的食品。
2、保证食品的卫生安全是食品卫生知识经营者必须履行的最基本的法定义务。
3、食物中毒的一大特点是中毒病人在相近的时间内均食用过相同食物，相互传染而造成的急性亚急性新人疾病。
4、销售散装熟肉制品（需贮存、陈列车长小时以上）应当在10度～37度条件下保存。
5、食品销售人员造成对食品的污染可以通过手和服装。
6、销售直接入口食品的销售人员和有外伤，化脓性伤口污染食品可造成变形杆菌食物中毒。
7、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品适宜物特定人群食用，有辅助治疗疾病的食品。
8、中毒人及亲属是食物中毒的法定报告人。
9、食品销售人员着工作服上厕所后，重新回到岗位前必须将手洗净。
10、销售无卫生许可证者生产的食品也发球禁止生产经营口市的食品。
11、国家衽食品卫生监督制度。
12、保健食品必须经省级以上卫生行政部门批准扔下方可生产销售。
食品卫生安全，我们需关注什么
本月1日开始的《食品卫生法》宣传周7日落下帷幕。宣传周期间，省卫生厅组织一批食品卫生及监督专家，对当前食品卫生应重点关注的问题进行了专题解说，值得社会各方共同关注。
城乡居民“吃出的问题”不容忽视
我省营养专题调查结果显示，近十年来，我省居民膳食和营养状况有了较大改善，食物消费品种丰富，营养不良率持续下降，同时也存在着膳食结构不合理，与营养有关的慢性病患病率不断上升等公共营养问题。
据省疾病预防控制中心专家介绍，我省城市居民动物性食物消费偏高，蔬菜消费量偏低，脂肪供能比高，达34.7%，超过了世界卫生组织建议的30%上限，而贫困地区农村动物性食物、蔬菜消费量均偏低。此外，我省城乡居民水果消费量总体不高，奶类消费量偏低，钙摄入量也偏低，仅占钙适宜摄入量的50%左右。
由于膳食结构不合理，加上不良生活方式，如户外运动少，喜欢看电视、上网等，我省超重和肥胖患病率迅速上升，城乡居民与营养相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性病患病率均比较高，分别为25.1%、3.7%、20.3%。慢性病会严重影响人的健康和生活质量，控制慢性病是一项长期艰巨的任务，需要大家从小养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
缺铁性贫血也是我省突出的营养问题。按照世界卫生组织的贫血标准，我省居民贫血率为26.5%，远高于全国15.2%的平均水平。贫血会降低机体免疫力，损害成年人工作能力，造成儿童体格和智力发育障碍等危害，改善居民铁营养状况，降低贫血率将是我省今后营养改善工作的一项重要内容。
农村餐饮、学校食堂及小饭馆问题较多
省卫生厅法监处有关负责人告诉记者，近年来，我省餐饮业快速发展。2004年底，全省餐饮单位已达85280户，占食品生产经营行业总数的31.0%；从业人员456640名，占食品生产经营总人数的48.0%，已成为第三产业的重要组成部分。目前，我省餐饮单位生产经营条件、从业人员素质和管理水平在不断提高，满足了社会多元化的餐饮需求，创造了良好的经济效益。
与此同时，餐饮业也存在着卫生条件及管理水平等参差不齐的问题。今年的专项检查发