面粉的筋度到底是指什么？以高中低筋度不同的面可以做出哪些食品

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 19:09:53

平时看似乎看不出来,但加水揉成面团后，高筋的面团很有韧性的。而低筋的就不容易拉长.
中筋面粉简称中粉，筋性不高不低，作用比较广，如做包子馒头等，是面粉里的万用面粉，蛋白质含量为11%