怎样选择好的大蒜

1、挑蒜头相对小一点的。蒜头小一点的不易空不易烂，蒜瓣大，价格便宜。蒜头大的不仅好空好烂，蒜瓣还小，不好剥皮，价格也贵。
2、挑那种已经半干的蒜。不要图新鲜买那种看着像刚从地里起出来的秧苗绿绿的，要买那种秧苗和蒜头都已经晾晒半干的那种。
3、挑那种正经八本的紫皮蒜。不要买那种皮的颜色白的那种。
4、买回来的成辫蒜，就原封不动的挂在阴凉通风干燥处，等彻底干透了可以收下来，但也不要把蒜头揪下来，就那样成辫子的放在纸箱里，现吃现往下揪，吃一头，揪一头。

一看，好的大蒜很饱满，不好的大蒜比较松软，有的还可以看见水；二捏，不好的大蒜软软的，能捏出个坑来，好的大蒜颗颗都是很硬的；三剥开看 好的大蒜很硬，不好的大蒜剥开后一层层好像一直在剥皮，剥到最后剩一个芽状物了。

最后提醒大家，大蒜处处都好，就是伤眼睛，所以有眼病的朋友还是少吃大蒜。

一看，好的大蒜很饱满，不好的大蒜比较松软，有的还可以看见水；二捏，不好的大蒜软软的，能捏出个坑来，好的大蒜颗颗都是很硬的；三剥开看 好的大蒜很硬，不好的大蒜剥开后一层层好像一直在剥皮，剥到最后剩一个芽状物了。