判断油脂皂化是否完全的方法是静置反应混合物观察其是否分层吗?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 15:29:00
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判断油脂皂化是否完全的方法----静置反应混合物，若能完全互溶即没有分层现象，即皂化完全

油脂皂化，即油脂与NaOH发生反应，生成高级脂肪酸钠和甘油，油脂不溶于水，与水混合，会分层，但是这两个生成物都是能溶于水的，和水互溶，不分层。

对的，甘油和硬脂酸都水溶性差