重庆火锅怎么老是冒白泡泡 有什么解决方法吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 08:45:19

一是炒料的时候水分太多。

二是回收的油没有把水炼干。

走锅的时候少加一点消泡剂。

市场有卖消泡剂的！你去问问就知道了！！都是用这个！

加消泡剂，所有火锅店回收油后洗油时都要加这个，出来的老油才不会有很多白泡泡

主要是油的问题