土豆粉做凉皮的方法
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/22 11:46:31
怎样用土豆粉做凉皮,想自己尝试制作。
土豆粉做凉皮在东北一般称为大拉皮。
土豆粉泡好,加点白矾。 准备一个粉旋子,如果没有可用铝制的水瓢;烧锅水,开后,把泡好的淀粉(稀一点)放入瓢中,有瓢底一层就够,放在开水上烫,看到淀粉变白,整个放到水中煮,淀粉透明就好了,取出放入凉水。大功告成。
材料
主料:黄瓜100g、胡萝卜50g、干豆腐50g、圆葱50g、干粉皮50g、大头菜50g、西红柿50g、里脊肉50g;
辅料:盐适量、油适量、味精适量、糖适量、醋适量、蒜末适量、香菜末适量、辣椒油适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量
东北大拉皮
1
将黄瓜、胡萝卜、干豆腐、圆葱、大头菜、西红柿切丝摆盘。
2
干粉皮放水中浸泡5分钟,再放开水中焯软,捞出过凉码在蔬菜上。
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