大家好我想知道羊肉串怎么做会好为什么我做出的羊肉有点硬呢；怎么腌制怎么烤。

半肉时放点鸡蛋 啤酒

拌肉时放嫩肉粉、鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、大洋葱汁（切碎，挤汁）、味素等千万不要放盐，腌制5-10分钟串起来就可以在木炭火上烤了。

1.在腌制肉时要放些水或蛋清。
2.在烤时要边烤边刷油。
3.若实在不行还可刷些水。