怎么样挑猪蹄

买猪蹄的关键是看猪蹄的筋被抽了没有，要是筋被抽了，营养价值就大大的降低了，然后就是新鲜程度，最好早上去买，越新鲜越好，还有就是看猪毛处理得干不干净，因为猪蹄的毛自己很不好处理，尽量选干净点的，还有就是楼上说的前蹄比后蹄好，因为后蹄比较肥，含脂肪比较多，至于这么分辨前蹄，还是后蹄，我也不太懂，如果有一堆挑选，我就选比较小的，你可以取请教一下卖肉的，这么分辨前后蹄。

白白胖胖无异味，前蹄比后蹄好吃。