牛奶对蛋糕是否有收紧作用,放牛奶后是否要多加些泡打粉

牛奶、橙汁都可以遮盖鸡蛋的腥味，让蛋糕味道更好。本什么有其它作用。

自制蛋糕，只要技术好，完全不需要使用泡打粉，不健康。

没感觉，放牛奶就是为了比放水味道更好。泡打粉就是为了发的。和牛奶没关系。就算你放的不是牛奶，你放泡打粉多了照样发的大。

牛奶对酵母有一点点抑制作用，不过影响不大
对蛋糕收紧作用没有听过，应该是没有影响
蛋糕的膨胀 主要靠蛋白打发
最好不要加泡打粉
做马芬的话倒是必须要加的