焦糖与红塘是一样的么?怎么才能做巧克力焦糖布丁啊?

焦糖是一种糖食，以接近或超过115℃的温度熬煮白糖，使呈现浅黄色近乎咖啡色，并带有焦香味，即得焦糖。一般用做布丁的时候才使用。多吃有害。

红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂质最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。

焦糖和红糖是不一样的

:蜂蜜，巧克力，焦糖，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为巧克力焦糖布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
把蜂蜜和焦糖 趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
巧克力和明胶混和
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
找个容器装起来~
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉

焦糖不是红糖，焦糖就是拿白糖熬成糖稀
巧克力布丁网上有做法
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70100akel.html

焦糖的具体做法是
拿水和细砂糖放入锅内用小火煮至焦黄冒烟.不可搅拌
再在锅边倒入大量的水
再将琼脂粉和细砂糖
搅拌至溶解就好啦

PS：因为你没说你要做多大的.
所以量就说不准了^ ^

焦糖和红糖是不一样的。