水晶饱子的皮怎么做?

水晶饱子皮
　　主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
　　步骤：
　　(1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀;
　　(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方l-a-w操作，即可做出水晶饺子皮。 用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方l-a-w煮即可制成水晶饺子。

澄粉（小麦淀粉）250g，玉米淀粉50g，开水350ml，色拉油25ml（最好用猪油），盐2克

粉类混合均匀，开水加盐溶化，冲入干粉中，并用筷子搅动成雪花状，盖盖子放10分钟梢凉，乘热把面团揉匀，并分次加入油，直到面团光滑不粘手为止。再松弛30分钟就可以，分剂子，擀皮了。