当天卖不完的烧腊如何保存?

可用保鲜袋密封包好放入冰箱保鲜，第二天加热透后再卖。还有一个不用保存的好方法：根据平时的销量，并且还要看天气，各个节气准确安排第二天的货量。一旦出现烂市，立马在成本价或者稍低于成本价快速处理掉，这样才能保持食物每天都是新鲜的。长久的坚持加上良好味道，你的生意一定会红火。

放在玻璃或塑料容器中储存,千万不要放铁器中