试做了咖喱~但是没什么咖喱味

咖喱应该先炒一下
多方点就可以了

我基本上这样做：
材料：土豆、胡萝卜、鸡肉、葱、姜、咖喱粉、盐（嫌麻烦就不放鸡肉也一样）
做法：
1.土豆、胡萝卜都切块
2.油锅热后先把鸡肉放进去，到鸡肉都变色了就捞出来。然后接着下葱、姜炒炒
3.放咖喱粉炒炒，要小心哦，咖喱粉比较容易糊
4.胡萝卜、土豆块都放进去炒几下，炒均匀了就加点水，多加点哦，鸡肉也放进去，扣上锅盖开始炖
5，水烧的差不多了，汤也黏黏稠稠的拿个胡萝卜看看有没有变软，不放心就在尝个土豆，如果还有点硬就再加一点水炖一会。感觉ok了就可以出锅啦~~

锅热放油，油温5-6成热放入姜片、蒜片、咖喱粉炒成咖喱油，再放入要炒得菜肴。

你应该要少放一些水吧...放了 椰奶 了吗？？ 哈哈，永远的秘诀！

咖喱最主要的就是土豆，要将一部分土豆切小，直接和咖喱炖成糊状，咖喱的味道就如到酱里面了，我做的咖喱一半是没有能看见的土豆块的，十分的香浓。
至于要辣就更简单了，在放咖喱和水之前，用油将干的红辣椒焙一下，想多辣就放多少，然后一起煮就行。我煮咖喱都是用炒瓢，热的比较快也方便炖