在速达软件中，已经做了采购收货的账务，为什么不能做采购付款的账务呢

你问题描述的不太清楚，
如果是业务端做的收货后 ，可以进行付款类型为应付款的单据制作，引用采购收货单，

如果是财务系统单独使用进行账务处理， 速达凭证的制作室没有任何限制的，当然借贷相等时唯一原则。