急求油豆腐高手,为什么我的油豆腐炸出来很漂亮,就是过一到两个小时以后就会扁呢

高手的豆腐也会扁。之前的膨胀是豆腐里面的空气受热膨胀。冷却后就扁啦。不过外壳硬的话，膨胀时间可以长一点，因为他形状固定了。但时间再长后还是会扁的。

你好，我是做豆腐的，这样的原因，是因为你买的豆腐很散的，炸的时候火大了，要用小火炸老，炸成金黄色就可以了。初锅就香喷喷的

炸了要再煮一下