各位达人！～油蜢是什么？？！！！

温州的一种蟹类，说是螃蟹的近亲，叫油蜢，我北方人，看不错和螃蟹有什么区别，只是觉得很肥，黄很多，圆圆的感觉（可能太肥的原因）价格30--65每斤不等，我上网查了查，没找到关于这玩意儿的资料，想知道它究竟叫什么～～～否则买都不知道去哪买，拜托，谢谢
又叫五头油蜢，好像广东也有，千辛万苦在某人BLOG里找到了张图片，大家看看，多谢多谢
http://blog.703804.com/?uid-119792-action-viewspace-itemid-76578

我来回答，我是温州人，从小就吃这个。

　　这个其实叫青蟹，楼主说的"油猛"应该这么写‘蝤蛑’，温州话就是这么叫的。建议楼主在百度百科里搜下“青蟹”就有很全面的答案了！

　　青蟹：又名锯缘青蟹；俗名叫鲟；广东称膏蟹；台 湾，福建叫红鲟；浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。 青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

　　食物相克
　　不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　备注
　　1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
　　2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
　　3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
　　4. 青蟹的挑选：
　　（1）、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；
　　（2）、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满；
　　5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
　　6. 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒

油蜢（螃蟹）