求助烹饪界高手

您好，据我所知，高级饭店在理论上是用纯净水的，水质应当是软水，只和卫生、健康有关，跟但在菜的品质上没有多大关系！
但实际上，不管多大的饭店，都是用自来水！有一个算一个！！！我绝不会说谎的！
您要知道，但凡商业是最求利润最大化地，能省皆省，用纯净水是不是要增加成本呢？！所以！不管是多大的馆子，实际上都是用自来水的！！！

在中国没那么讲究的，在日本就有可能。

在一般的小饭店用的都是自来水.你说的比较讲究应该是上星的饭店吧.那里用的可能也是自来水.只不过总体的卫生和菜品的精细要比小饭店好的多

肯定不用自来水，纯净水，汤菜有很大区别。

自来水。。。你知道吗饭店的饭很。。。。

在做某些菜时，用软水或者是硬水的区别。 因为不同的水会影响菜肴的口感甚至菜肴的保质时间。