山东黄豆和安徽黄豆能做豆腐脑吗？

你好：
都可以做的，口感纯正的豆腐还是老工艺，使用石膏点。

可以的，做豆腐关键是水。水好，做出来的豆腐就好。用豆腐王比较方便一些。传统做法是用石膏，这个就看你个人的喜好了。

只要能榨出豆汁的就可以
传统的还是用石膏 哪个方便用哪个

我以前是做豆花的，很滑很好味。她教我：
最好用安徽豆，因为多豆胶，大概浸豆时间为4-4.5个钟，久了走胶。

500g的大豆做，放7.5L水，然后放一调羹（一般家用大小）的石膏与边缘持平。。

然后再放着等成形就好啦！

祝你成功

可以的，豆腐脑想要做好的话要找一个好的老师去学习，我知道的现在好多人都用石膏，豆腐王，有的还用白醋，但是最好的还是葡萄糖，因为石膏和豆腐王都是化工原料，吃了对自己的身体不好。白醋呢？点出来的豆腐脑把握不好的话会发涩，也容易泻，而葡萄糖却没有这么多的问题，点出来豆腐脑又嫩有滑，颜色亮白，健康也不是问题，口味也是非常好~~~