高筋粉做馒头怎么样让它更加膨松 急啊兄弟

卖的包子和馒头发的面都加了酵母 有的还放膨松剂 所以会特别松软 自己家做 用酵母发面就行 酵母使用说明上面有比例 看着那个和面 就可以 而且做馒头没必要用高筋面粉

高筋粉不太适应做馒头,但是如果你那里只有这个也可以因地制宜.就在发面上下功夫了.
1) 和面时多加些水将面和的稍软些或者可以考虑用牛奶代替水来和面
2) 延长发酵时间将面粉充分发酵
3) 作好馒头坯后再醒20到30分钟后才上笼
4) 要冷水蒸馒头
希望你能蒸出好的馒头来

在酵母里加点白糖和泡打粉（它们的用量均为酵母的1/2量），便可使蒸出的馒头松软可口。

不要用高筋粉,用中筋粉
我给你一个配方:
中筋粉 1斤
白 糖 150克
食 盐 3克
馒头改良剂 3克
酵 母 3克
水 210克
1 和面
2 醒面 夏天 30分钟
冬天 45分钟
3 水开 入垄蒸 45分钟

看完你的解说，你的问题不在面和配方上，面发酵的时间控制不好，做成老面馒头了，