如何销住豆腐的水份？

你是说留住豆腐里的水分吧，呵呵。。。
最好的办法就是适量添加食用胶，没有其他的好办法了。只有这种办法处理过的豆腐，才会看似很硬，但是却能锁住水分，可以多卖钱的。。。。

是说让豆腐嫩一些吧?很简单尽量不要和油接触,做汤豆腐的水分不会流失,用水烹饪!~

点浆的时候加点豆腐王内酯或玉米淀粉.