中药方区别

柴胡品种有两种，一种为伞形科植物柴胡的根，一种为狭叶柴胡的根。前者习称“北柴胡”，后者习称“南柴胡”。两种药材都作为柴胡使用，因为产地原因南北方分别习惯用南柴胡或北柴胡。作用都是疏散退热，疏肝解郁，升阳举陷。
北柴胡，呈圆锥形，上粗下细，颀直或弯曲，多分枝。头部膨大，呈疙瘩状，残茎不超过1厘米。表面灰褐色或土棕色，有纵皱纹。质硬而韧，断面黄白色。显纤维性。微有香气，味微苦辛。
南柴胡，类圆锥形，少有分校，略弯曲。头部膨大，有残留苗茎。表面主棕色或红褐色、有纵皱纹及须根痕。质较软。断面淡棕色。微有香气。味微吉辛。大小不分。
只有比较讲究的人才会更倾向于北柴胡作为柴胡的传统用品。