昆明人本地人请进！

炒菜放甜酱油是荒谬了……一般只有凉拌才放

我个人觉得昆明人不喜欢甜的食物！只有做红烧肉的时候适当的放点甜酱油！
回锅肉我时常在家里炒稍微有一点辣子！推荐你买豆瓣酱买颜色偏红的那种！味道吵出来就够了！

一般是不放的，甜酱油昆明的话一般也只会在拌卤面凉米线的的时候才会用到吧。
回锅肉的话我家做是不放辣子啦，这个我也不太清楚。
不过，在我看来其实昆明做菜没那么多讲究的，还有昆明其实是不喜欢酸酸甜甜的做法，也不喜欢清淡的口味。昆明喜欢味重偏辣，这个大概是受川菜的影响，个人觉得昆明的口味其实跟川味差不多，只是要把川味中的麻味去掉些。