挂糊时面粉和水的比例是多少啊

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 20:03:02
就是鱼在油炸前进行的挂糊，水与面粉的比例为多少时油炸的效果比较好？

好像是10：3 要看你是用的面粉糊 还是淀粉糊是不一样的。一般还有蛋清淀粉糊，还有蛋清面粉糊。还有全蛋的糊。想要很蓬松的就用蛋清淀粉糊，是玉米淀粉。想包一层就用全蛋面粉糊，香脆一些就蛋清面粉糊歧视做饭很复杂的。所以说一招鲜吃遍天那，哈哈。

糊能用筷子拉起一条线就行了