求咖啡奶茶冻鸳鸯的做法

比例:拼配锡兰红茶3/10 拼配综合咖啡3/10

植脂淡奶4/10 冻的加适量糖水,热的跟糖

包.想做得好的话涉及很多专业问题.比如拼配茶

的粗茶'幼茶'锦标'4号茶...等等的比例.

拼配综合咖啡的咖啡配方等等和咖啡和锡兰红茶

的泡制方法和浓淡度.植脂淡奶品牌等都会直接

影响鸳鸯的口感.可惜你在天津,不能现场帮到你

呀!真的要说可能要半天呀!!!你按上面比例试

试.有问题再找我!以下是我空间:

http://hi.baidu.com/barista007/

在香港跟本没有人加奶精那种垃圾的!

　　原料：
　　即溶黑咖啡粉2袋，奶茶1包，清水330ml，细砂糖40克，吉利丁1片，淡奶油适量。
　　做法：
　　1、准备好原料后，冻一碗冰水（原料外），约冻10分钟左右就行；
　　2、锅中倒入清水，加入细砂糖，一边搅拌一边加热；
　　3、待水沸腾之后关火，倒入咖啡粉，搅拌溶解；
　　4、再倒入奶茶搅拌均匀；
　　5、冷冻好的冰水取出来，放入一片吉利丁，泡至软化；
　　6、再咖啡奶茶液中加入泡软的吉利丁拌匀；
　　7、待咖啡奶茶液冷却后倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固；
　　8、凝固后的咖啡奶茶冻取出，在上面加入淡奶油，吃的时候搅拌着吃口更融和会。

先煮一杯分的黑咖啡打凉备用(约120CC),用一个立顿红茶包泡120CC的开水,加一勺奶精加10CC糖浆(没熬糖浆用白糖也行),也打凉.把奶茶倒入玻璃杯加四块冰,再慢慢倒入打凉的黑咖啡分层即可.这叫冻的鸳鸯咖啡

这个是香港最正宗的奶茶吃法，就是煮好的咖啡加奶茶按一比一混合在一起就好了

给你个美食达人的做法，很详细哦（有图）
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