罐装酸菜的配料

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/03 17:17:11
怎样保鲜 配料的成分及比例
例如,瓶里有海带,藕,蒜头,撅菜,黄瓜.....拿出来在拌一下就可以吃了.想知道它的制作方法

(海带,藕,蒜头,撅菜,黄瓜)5kg
搓洗用的盐1杯
腌渍用盐水=盐4杯+水15杯(约3L)冬季可适当减少盐量
整个过程中要注意一点油都不能沾到。
① 用盐揉搓清洗(海带,藕,蒜头,撅菜,黄瓜)
② 把洗好的(海带,藕,蒜头,撅菜,黄瓜)控干水分，再用抹布擦净水渍。一定要把这水处理干净，因为如果混进生水就容易发霉
③ 把盐和水倒入锅中烧开，直至盐完全溶解为止
④ 把(海带,藕,蒜头,撅菜,黄瓜)整齐的放入缸中，浇入煮沸的盐水，目的是烫一下(海带,藕,蒜头,撅菜,黄瓜)
⑤ 等水稍凉，就把盐水倒出来重新烧开，待完全冷却后再浇入。两天后还得将盐水倒出烧开，冷却后再浇入，然后静置半个月左右即可食用了。

2比1..
我都是这么干的..