肥皂中的烃基为什么非极性

就结构来说，长链的烷基由于对称等原因极性相互抵消，而成非极性。
就肥皂去污原理来说，选取的分子烷基部分应当呈现非极性，只有这样才能有疏水基团，这样，分子中的去污有效部分吸附污垢（一般均为亲水）后，疏水基团包覆才能脱离衣物表面，取出污垢。

不是没有极性 只是极性极小

没有极性了，皂化了。

链状，对称结构，极性抵消