用高压电锅做大米饭，是蒸还是煮啊？

是蒸 高压锅是密不透风的 透过高温增大压强从而使米熟 而煮时透气的

用高压锅一定要注意火不能大火的，水量和用电饭锅一样的，等水烧开后，就会喷气了，这时候要把火调小，喷气也会弱很多，三到五分钟后，关火，放置一边，等温度自然下降或者把气放尽，内外压力均衡了（这时候气阀会下降）就可以开锅吃饭了。具体水量我也没有量过，每次都是水面比米高一点，多用几次就可以找到规律了。我当初刚用的时候是照说明书上的做的。要注意每次用完后要清洗锅盖内出气的地方，要是堵了就不好了。

和电饭锅道理一样昂，放上适量水不就可以了

蒸，米和水的比例是4：1