隔夜的剩菜剩饭（放在冰箱中）有何危害？

您这个问题前两天在电视上看到

是一个专家专门针对食物的存储讲的

针对您的提问 我做如下回答:

隔夜的饭菜，无论是放在冰箱还是常温，细菌都会繁殖，只是在冰箱里相对会少一些。

隔夜的剩菜，会产生大量的亚硝酸盐，这种物质是全球公认的致癌物，尤其是大白菜。

如果您不想浪费，可以再吃之前做一个很简单的处理：加热。当然，如果您一下子做了好多，一顿没吃完，第二顿热了后还没吃完，那就真没必要觉得可惜了，这时候饭菜里的亚硝酸盐已经很多很多了，您的选择只有倒掉。这是对自己的健康负责。

个人觉得最好做饭的时候少做些，每次都吃新鲜的，养成这样的好习惯，无论是对自己还是家人都很好。

应该没什么影响吧 要不全球多少人都随时受到这样的危害

1.细菌还是会繁殖
2.蔬菜类会有亚硝酸盐产生