在北京山东煎饼的市场有多大？

很大的~~基本上是人人都吃煎饼的！家家都要有准备的！

顶上面的同志 煎饼要针对人群 我相信80 90后的基本没吃的 做杂粮煎饼要突出他的营养价值 现在很多人已经认识到吃粗粮的好处了我淄博的 我们这里就很多人吃 基本每个乡镇 都有很多做的 都是些中年以上的人 这些做的都是机器煎饼 我个人认为还是传统的做法好吃

在北京，没有文化传统的小吃基本上新鲜一阵就不行了，前两年的掉渣饼（号称中国比萨）就是很好的例子，红红火火的一阵子，你卖我卖大家都卖，过了新鲜期，突然就都不见了。。。

市场永远是跟着需求走的，山东煎饼可以满足什么需求呢？
在北京，各地的小吃太多了，不见得山东煎饼就能竞争的过其他地方的小吃，而且煎饼要吃大葱的，很多上班族，学生等等不会吃的满口大葱味去上班和上学的。

还有，山东煎饼，在山东的很多城市也不是很普及，我是威海的，我知道威海和烟台地区就很少有~~
如果您要去北京创业，建议谨慎考虑，可以先在一些网站上做个市场调查。

估计没什么市场，因为除了山东临沂，潍坊那几个地方吃那种煎饼，其他的地方都很难适应的 ，就像你想让南方人吃习惯北方馒头似的，