学川菜好还是山西面食好?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/06 07:40:41
我是山西的,现在在一家小川菜馆配菜,这里要拆了我有两个打算:一去成都一家中高档次的饭店学,可自己毕竟不是四川人,学的再好也不如他们正宗,而切现在学的人太多二学山西面食吧觉得太单调不清楚其他地方受不受欢迎,以后把店做大,觉得不好招人

山西面食不大能搞成一个大店,只能像小吃摊之类的,川菜全国各地泛滥。
要不你学点鲁菜,淮扬菜。这些口味淡点。
实在不行你就坚持山西特色,搞一个
“biang biang”面馆