练揉面团

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 01:33:12
我在学西点,要练习揉面团,请教大家怎么样配成的面团可以揉久一点呢?就是反复揉不容易"死"的`````谢谢啦```大家给点意见~~

如果只是揉面的话，我倒可以给个提示。
把面团分四面，一面一面的提起，朝中心按压，如此多做几个来回；按照业内的叫法，称其为叠包袱揉面法。这样的揉法可使面团均匀易饧。
不妨一试哦。

3分水7分面。

反复揉？不管怎么反复揉都会揉死的，拿两个不使用的面团反复练习就好了。