如何制作牛肉萝卜馅饼！！！！（皮包馅大）急求面的配方，馅子的配方！！！

制作材料
　　主料：小麦面粉(400克)
　　辅料：牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)
　　调料：花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克)

　　制作工艺
　　1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；萝卜洗净，切成细丝。
　　2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
　　3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
　　4. 包时先将牛肉、萝卜拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
　　5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

　　和面技巧：
　　1、和面， 要皮薄，首先要用热点的水和面，用60左右度的水和面，这样和出的面有弹性，可以赶的很薄！用这个面来烙皮薄大馅的馅饼，最合适不过了
　　2、菜馅要注意控水，要不包不住
　　3、把面做成小疙瘩，用擀面杖压匀成圆形巴掌大小
　　4、把馅一勺放在皮中间，捏褶成包子状后放一边

　　擀面技巧：
　　1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
　　2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
　　3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
　　4、包馅。

　　烙饼技巧：
　　1、用高压锅或者平底锅，不糊底，放入食用油，烧至温热
　　2、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状，放入锅中
　　3、火不可以太大，小火就不会糊了，多翻动几次
　　4、看到两面都金黄了，就能吃拉 ！

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皮子和面的时候要时间长一点，和劲道。
最好