电焊机通过什么原理把铁焊在一起的？

你说的电焊棒，应该是手工电弧焊的焊条，粉状的是焊剂，通常叫药皮，是一些造气，造渣的材料。
去小块铁那敲，这个“小块铁”叫“引弧板”，在那里引弧是为了保护工件。当你引燃电弧后，焊条前端温度很高，电子很活跃，所以容易再次引燃。

电焊是通过电能产生电弧，电弧产生巨大的热量来融化母材和焊条，融化后的母材和焊条产生的熔滴在熔池融合在一起，再结晶之后就焊接在一起了。

　　焊接：也称作熔接、镕接，是一种以加热、高温或者高压的方式接合金属或其他热塑性材料如塑料的制造工艺及技术。 焊接通过下列三种途径达成接合的目的：
　　1,、加热欲接合之工件使之局部熔化形成熔池，熔池冷却凝固后便接合，必要时可加入熔填物辅助；
　　2、单独加热熔点较低的焊料，无需熔化工件本身，借焊料的毛细作用连接工件（如软钎焊、硬焊）；
　　3、在相当于或低于工件熔点的温度下辅以高压、叠合挤塑或振动等使两工件间相互渗透接合（如锻焊、固态焊接）。

电弧引发焊条外面的药皮反应产生高温，把焊条芯融化将焊接物焊接。