炒菜时放调味料的问题

那得看情况而定。如果是放调料是菜中的水分比较多，就可以直接放，然后用铲子搅匀；如果是菜中的水分比较少或者已经干了，建议先往锅里放少许水，等水开了之后再加调料搅匀即可。而且注意盐和味精等调料最好在起锅前一两分钟的时候放，那样子对健康有利。

实际上做菜不需要放太多的调味品，一般放一些基本的就可以了。如：盐、糖、酱油、醋、味精、鸡精、料酒、水淀粉。
盐和糖可以放到小碗里用酱油或是醋冲开拌匀；料酒也可以稀释调味料。

炒菜时调料不匀主要是，菜太干或是太油，这是需要烹点水来融化调料，并且还帮助入味，还有就是翻炒不均匀或是时间太短

菜肴半成品放入调料以后
用手勺多翻几下！使调料融化在菜肴里面！多搅翻几下味道就均匀了！
或者也可以像楼上说的！把调料化到水里！倒进菜肴里也行！

用锅铲加少量的水翻炒即可

练习翻勺，其实很简单的。不过我家现在换了个8斤的铁锅，我也正愁，倒个菜还得我老公帮忙。