大料油怎么做？

不能用水泡过再炸，第一把味道泡出去了，第二泡过有水，倒入油时，油会溅得很厉害，做辣椒大料油时，看你主要想要辣椒味还是大料味，喜欢那个那个就多放些，因为家里用，所以不必做的太多，放在碗里，里面放点盐与味精，把油放在锅里烧到冒烟，到进装有大料与花椒的碗里就可以了，倒入油之后碗会很烫，别用手碰呦。

(1)水蒸气蒸馏法
将2009八角茴香原料置于精油蒸馏仪中，加水蒸馏5h，用水蒸气将油蒸出，通过冷凝、油水分离得到八角茴香精油，得率7.5%。
(2)超临界CO2萃取法
准确称取250g八角茴香原料，装入萃取罐中，通入CO2，在压力16MPa、温度35℃、反应时间2h及CO2流量30L/h条件下，对八角茴香进行连续萃取，萃取物进入分离罐进行分离，CO2气化后循环使萃取物从分离罐底部放出，得率10.5%。