煮过的牛肉里的白色颗粒是什么东东

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 22:52:11
前些天，我从北国超市买了一块牛肉回来。买的时候已经感觉不太新鲜了。因为很想吃就买了。买回后先在冰箱里冷冻了好几天，昨天拿出来照着网上说的做酱牛肉。煮好的牛肉汤里漂浮着许多白色颗粒，牛肉上面也有好多。形状像小米粒，但比小米粒还要小一些。白色，用手搓一下就能烂。煮牛肉的时候放了八角、花椒、盐、酱油、白糖、葱、姜。在火上炖了有2个小时。请教一下这些是什么东东啊？这样的牛肉还能吃吗？不会是牛肉绦虫的卵吧？没煮之前没有这个东西啊。怎么煮完后有了？
煮之前 没有，煮完以后才发现的。好多！到底是什么东东啊？肉还能吃吗？

白的东西是脂肪，一般牛肉过水时都会有很多，这时候要用温水冲掉，用热水或冷水就会使牛肉过于硬还是什么的

董浩的《天天饮食》上说的，因为我很喜欢吃牛肉，所以记住了

不过看你说的，那牛肉确实不新鲜了，以后买新鲜的，买完就吃，别这样了啊

没你想的那么可怕，煮开得牛肉的脂肪冷凝后就是白色的小颗粒。
煮的时候你注意撇一下浮沫就可以了！

白色颗粒的不是脂肪，还是牛肉不太新鲜，尽量别在冰箱里冻，想吃的时候再去买。上等的牛肉都是从国外空运的。保鲜很重要。尽量别冰他。牛肉炖开锅后是该把上边漂着的浮末撇掉这样比较卫生，但建议要炖牛肉吃还是选择牛腩比较好，其营养口感都比牛肉好很多，其做法都一样。自己试试吧。

冷结的脂肪、蛋白质等都会出现这种情况，手感较滑用手指摄会溶化。不是绦虫。很可能你买的肉不新鲜或注水了。

白色颗粒是硝，可以使肉的份量加重。