在做豆腐时加入山梨酸钾可防止变酸吗?那用法和用量是多少?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 09:30:59
在做豆腐时加入山梨酸钾可防止变酸吗?那用法和用量是多少?

按照国标2760，新鲜豆腐中不允许添加山梨酸，只有豆干再制品及新型豆制品才允许添加

当然可以了，山梨酸钾就是干这个用的，

浆60度加入，50斤浆加3克就OK了。