糖醋藕怎么做？

藕是个好东西,直它出淤泥而不染

小窍门:藕切片后,可放入清水的泡半小时以上,可是减少藕变色.

原料：莲藕，红尖椒，蒜

调味料：白糖，白醋，盐，鸡精，麻油

做法:把藕切片,可放入清水的泡,半小时后取出,上锅点油,等8成热后,放入酸辣椒爆一会,把藕片到入锅中翻抄,抄上一会后,再点一点点白醋,一点点白糖,等糖化后起锅.(如果不喜欢吃辣椒,可以取消有辣椒的步骤,偶没辣椒吃不下饭)

香,辣,脆.

糖醋藕片

材料：藕

制作：

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。

要点：

1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。呵呵。

用料：：

藕两节，猪肉末三两，鸡蛋一个，面粉约二两，料酒两大匙，淀粉两汤匙，老姜约小指头大一块，香葱半两棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙，盐适量。

面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用。

藕切约0.3CM厚的片,第一刀不切断，第二刀再切断，成夹子状。

将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

锅置旺火上放油烧七成热后，调成中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。

炸至金黄色。

捞出沥干油装盘待用。

将锅里的油全部盛出，倒一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬呈黄色彩。

倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

下藕盒拌匀起