红烧肉怎么烧

材料：
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

建议：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味

红烧肉: 选用五花肉肥瘦相间的，其实很简单用不着那么多的材料太复杂。将肉切成1厘米方厚的块，开水焯一下去除血腥。准备酱油，白糖，盐调汁备用，（酱油4小勺白糖3小勺盐适当，加入少许清水调匀）锅中放油，有大料就放一瓣，将肉放入炒，再加入调好的汁翻炒，加水刚好末过肉即可，待炖到快没有汁的时候出锅就可以了。