为什么冰糖酿造葡萄酒口感比白砂糖酿造的好呢?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/09 15:52:29
朋友送来一瓶红葡萄酒是用冰糖酿制的,微甜口感不错。然后我自己在网上学着酿造,买10斤葡萄放了2斤白砂糖第一次发酵7天过滤,二次发酵静置20天后,我尝尝葡萄酒全是酒味,一点甜味都没有,不好喝,我酿造的葡萄酒是否失败了?请指教。谢谢

1、冰糖和白砂糖是一样的效果,不同的是你们两个的葡萄酒中残留的糖分不同,你朋友的葡萄酒中残留的糖分比较多而已,而你的葡萄酒,已经把糖分完全转化成酒精了。
2、即使是同一家酒厂同一批次酿造出来的酒,不同时间去喝,气氛、环境、心情、他人、配餐都会影响到口感的。更别说你这是不同人不同时间用不同的方法在不同的地方用不同的原料酿制出不同的葡萄酒了。呵呵
3、你酿造的酒没有失败,可能会酸酸的、苦苦瑟瑟的,这是正常的。

  冰糖和白砂糖是一样的效果,不同的是两个的葡萄酒中残留的糖分不同,葡萄酒中残留的糖分比较多而已,而自己葡萄酒已经把糖分完全转化成酒精了。
  即使是同一家酒厂同一批次酿造出来的酒,不同时间去喝,气氛、环境、心情、他人、配餐都会影响到口感的。更别说这是不同人不同时间用不同的方法在不同的地方用不同的原料酿制出不同的葡萄酒了。

因为冰糖使用新鲜榨出来的甘蔗汁水制成的,而白砂糖是用化学物质构成的,所以冰糖酿制的葡萄酒口感更好。

说实话 其实一样