怎样炒青椒炒肉丝?

青椒炒肉丝的（湖北）做法：
一、里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
二、锅里放油，油热（这时加点好的肥肉丝，小火炸至微黄，更好吃)，大火，放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，加一点海天生抽，胡椒、少许味精，炒几下即可。

如果你是新手，建议少放点盐和生抽，最后尝一下，淡了，略微加点生抽。

参考资料：经验

青椒炒肉丝的制作材料：
主料：猪肉，四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

青椒炒肉丝的制作材料：
主料：猪肉（鸡,鸭,鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘，上桌，开吃！

http://baike.baidu.com/view/16171.htm