谁开荒谁就拥有不定期的土地经营使用权吗?

这个没有法律规定，开荒也要经村集体授权确认，不然很难确认你的使用权。
　　参考法律：
　　我国土地管理法第八条规定：“农村和城市郊区的土地，除由法律规定属于国家所有的以外，属于农民集体所有；宅基地和自留地、自留山，属于农民集体所有。”该法第十条规定：“农民集体所有的土地依法属于村农民集体所有的，由村集体经济组织或者村民委员会经营、管理。”我国农村土地承包法第五条规定：“农村集体经济组织成员有权依法承包由本集体经济组织发包的农村土地。任何组织和个人不得剥夺和非法限制农村集体经济组织成员承包土地的权利。”

现在早不是了。要跟村委会签委包合同的，找村书记一问就知道了。生产队长也可以帮到你。