请专业人士进，奶油大发需要几分钟

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 04:47:18
我是用的电动机打的，就是外面蛋糕店那种，情详细告诉我打发的步骤，慢打几分钟，成什么样了又快打几分钟，成那种样了就适合表花用了，还有一个问题我打的奶油为什么中间有小的空气泡？

如果你的鲜奶里面有冰碴的话一定要慢打，打到鲜奶里没有冰碴的时候加快速度，一直打发到鲜奶表面发暗，没有光泽度为止，你可以用手指往上挑一下，如果鲜奶成鸡尾巴状有树立起来，尖那块略微往下垂就是最好了。或者你摸着鲜奶很绵软的时候就可以了

有气泡代表你打的时候太快了，一开始一定要慢，不然你鲜奶里就有气泡

我在蛋糕店做了2年的裱花了，有问题可以再问我