听人说豆角没炒熟会有毒，是真的麽？

请楼主不要相信这种讹言.没毒
长豆角性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
为保证食用安全，可采取浸泡法、去皮法、加热法等方法，消除蔬菜瓜果农药残留。
不要生食用或半熟食用！！！！以免食物中毒。

熟的四季豆中含有皂甙，
人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。

专家建议，食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前，则要先连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，再将角皮内角质化的一层内皮除去，连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜，每日换水两次；干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等
。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

扁豆中含有红细胞凝集素的物质，没炒熟是能中毒的，一定要炒熟哦。

骗人的！我 吃豆角从来都不炒熟！也没事！

1楼那个，你要茹毛饮血，没必要拉楼主去