竽头有什么营养?

专业解答：
芋头[芋艿]的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部(％) 84
水分(克) 78.60
能量(千卡) 79
蛋白质(克) 2.20
碳水化合物(克) 18.10
膳食纤维(克) 1.00
脂肪(克) 0.20 胆固醇(毫克) 0

维生素A(微克) 27.00
β胡萝卜素(微克) 160.00
维生素C(毫克) 6.00
维生素B1(毫克) 0.06
维生素B2(毫克) 0.05 烟酸(毫克) 0.70

维生素E(毫克) 0.45
α生育酚 0.45
β-γ生育酚 0.00
δ生育酚 0.00

钙(毫克) 36.00
镁(毫克) 23.00 锌(毫克) 0.49
钾(毫克) 378.00 磷(毫克) 55.00
钠(毫克) 33.10
铁(毫克) 1.00 硒(微克) 1.45
铜(毫克) 0.37
锰(毫克) 0.30 碘(毫克) 0.00