毛肚怎么去腥味

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/18 00:21:01

买了毛肚，但是好臭，请问怎么去除这个臭味

1、牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓。
　　2、去掉粘液后加面粉500克，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味)。
　　3、最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。刚刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。

加食用碱面适量后揉搓再洗净

用酱油，生粉清洗