还原性铁粉为什么能起到保鲜作用？

　　还原铁粉，灰色或黑色粉末，又称“双吸剂”，能够吸收空气中的水分和氧气，使食物不易被氧化，从而达到保鲜的作用。
　　还原铁粉一般由四氧化三铁在高热条件下在氢气流或一氧化碳气流中还原生成，主要成分为结构疏松的单质铁。由于还原铁粉本身已为粉末状，再加之其微观结构又十分疏松，故其表面积极大。在化工生产及实验室作业中常用作优质还原剂。
　　　　

不是，是生铁生锈需与氧气与水蒸气反应，从而是氧气浓度降低，食物变质实际也是氧化反应，氧气浓度降低了，食物就不易变质了，从而也就起到了保鲜的作用

物质优先跟铁粉进行反应，就不会对你所需要保鲜的物质进行反应。

它能消耗空气中的氧、水分、二氧化碳，而有的菌类是有氧细菌，无氧时能抑制有氧菌的繁殖和生存，所以能保鲜。