谁能教教我怎样才能在Photoshop软件中叩图？

估计你是新手吧。。PS里面扣图有好多方法。。我介绍个网站给你你可以去看。。baidu收索中国教程网。。上面有很多PS教程！很多方法啊:
有利用通道..
有钢笔工具抠的
有背景橡皮擦来擦掉背景的..
有用滤镜--抽出..
有用其他的滤镜(PHOTOSHOP不自带的)

基本都是这些了,去百度上搜索一下吧,都有许多教程,但要注意,网上的教程都不是万能的,所以要配合各种工具的运用,才能达到最佳的效果

http://www.33986.net/dh/htm/play.asp?add=2012&url=133/01.swf
帮你找来了滤镜抽出的用法

用通道、选取、魔棒工具、套索工具、钢笔工具
你要是做细致的抠图还是建议你用套索工具！

套索工具会比钢笔和通道抠图细致？ 无语
你用套索抠个复杂背景下的人物散发图给我看看 如果比用钢笔和通道抠出来还细致我服你
抠图单色背景或单色人物可以用魔棒
复杂的用钢笔放大仔细抠 细节丰富的用通道 蒙版抠
具体过程还是找教程吧 给你个网站
http://www.68ps.com/jc/pic-koutu.asp