饭店的小笼包是怎么做的?料是如何调的?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/11 17:34:39
自家蒸的包子、别人蒸的包子与大小饭店蒸的小笼包味道可不一样了。

同样是猪肉大葱或白菜,但饭店的包子就能有特别的、肥而不腻的香味,而且咬一口直流油,自家做的为何就没这么多油水?且味道远不如饭店的?

饭店加了哪些调味料?包子馅是如何调的?朋友们谁会?教教吧!谢谢!

连个分都没有.....
夹心肉500 皮冻250 酱油15 盐10 糖5-15
麻油 香油 味精 胡椒 味素 葱姜适量
皮子就是死面的,尽量薄。

2种方法,肉皮冻是一种,还有一种就是加高汤。